Denne Cuvée er udarbejdet fra et plotvalg i Préhy. Vinmarkerne blev plantet i 1975 af Celines far og dækker 2 ha.

1975 er også et specielt år for Céline og Frédéric, da det for begge er deres fødselsår.

Velbalanceret og lidt aggresiv. Chablis Cuvee 1975 afslører noter af citron og hvide blomster forbundet med diskrete antydninger af hvid fersken, kalksten / mineralitet (terroir) samt et umærkeligt antydning til mandel.

Ganen er frugtagtig, velbalanceret, silkeagtig, frodig, luftig og tilbyder en svag syrlig ramme, mineralitet med en smuk finesse. I munden udtrykker denne vin noter af moden gul fersken, abrikos og lette detaljer af kvæde, moden Williams-pære forbundet med en diskret antydning af citron og clementin. Vinen har en rigtig god længde.

Aldringspotentiale: 3 til 8 år.

Servering: 10 ° C - 12 ° C 

Nyd vinen med ost som "Soumaintrain" fad af fisk og skaldyr og lette fiskeretter