Vin til fisk

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

De fleste vælger at servere hvidvin, når menuen står på fisk eller andet godt fra havet. Men mousserende vine og Fino Sherry kan være spændende alternativer - især til skaldyr, hummer, rejer, østers, muslinger, krabber, etc.

Forskellige fisk komplementeres af forskellige vine og det kan godt betale sig at finde den helt rigtige vin til din fiskemenu, hvis middagen skal gå op i en højere enhed.

Se vores guide omkring den svære kunst at finde den rette vin til mad inden du beslutter dig.