Chardonnay ”Signature” er fra håndhøstede druer fra de klassiske områder i Puligny, Meursault og Rully. Efter gæring tilbringer vinen 10 måneder på fad, hvoraf 30% er nye franske barriques. Chef-ønolog Dimitri Bazas har udvalgt Chardonnay fra de 30 bedste fade til Signature. Vinen er harmonisk og har den klassiske Chardonnay-karakter fra Côte d’Or i flot forening med den florale elegance, som er så typisk for Côte Chalonnaise.

Farven er gylden. Bouquet’en er rig med intense noter af eksotiske frugter, hvide blomster, karamel, vanille og ristet brød. Smagen er frisk, frugtig og fyldig. De aromatiske frugter varer ved i finishen, som har en god balance mellem frisk syre og moden frugt. Server den Franske hvidvin til appetizers med ost, laks eller paté, risotto, kalvebrisler i flødesauce eller cremede komælksoste såsom brie. En usædvanligt indbydende Chardonnay.