Chauvenets Saint Romain Blanc høstes ved håndplukning, og gennemgår derefter druesortering, pneumatisk presning og derefter let bundfældning inden langsom gæring i egetønder med regelmæssig omrøring og ældning i egetønder i 12 måneder.

Farve: Smuk lyseguld farve.

Næse: Åben, ligetil, smigrende med kalk og hvide blomster.

Gane: Den har god mineralitet, hvilket med tid vil gøre vinen glattere og blødere.

Bedst, serveret ved en temperatur fra 12 til 14 ° C.

Dens mineralitet gør det til en behagelig partner for delikat fisk (stegt eller, endnu bedre, dampet). Den ledsages fint med bløde oste som Camembert, hvis cremede konsistens vil blive afbalanceret af den fine mineralske syre af denne fine vin.