Pouilly Fume vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Pouilly Fume er en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) for tør hvidvin fra Loire regionen. Pouilly Fume laves på Sauvignon Blanc ligesom Sancerre. Stilen er dog en helt anden, da god Pouilly Fume er karakteriseret ved røget aroma og mineralitet.

Pouilly Fume bør ikke forveksles med Pouilly-Fuissé i Bourgogne, som er fremstillet af Chardonnay (og er en helt anden oplevelse, ligesom vinen komplimenterer forskellige typer mad)