Fernand Vallière Chablis Vieilles Vignes 2023 er en Chablis med en atypisk karakter for området. Stilen læner sig således en anelse mere mod de fyldige Chardonnay-stilarter fra Côte d'Or i Bourgogne end klassisk Chablis. Med sit tydelige malolaktiske præg (Kærnet smør) og ekstra fylde adskiller den sig fra den klassiske, slanke Chablis-profil.

Vinen byder på spændende noter af nystrøget tændstik, der harmonerer med dens friskhed og subtile mineralitet. De gamle vinstokke bidrager med dybde, kompleksitet og koncentration, mens vinens cremede tekstur og syrebalance gør den både indbydende og nuanceret.