Chablis Vieilles Vigne er en ekstraordinær god vin med virkelig meget smag og et super godt udtryk i såvel duft som smag. Vinmarkerne som giver druer til denne cuvee er minimum 35 år og opefter. Det giver en mere koncentreret Chablis. Efter gæring og en tids lagring på tank hældes vinen på brugte 228 L. egetræsfade for at lagre videre i 12-14 mdr. Resultatet er en super flot og ret imponerende vin.