Grillo er en hybrid af Catarratto og Moscato d'Alessandria skabt af baronen Antonio Mendola i slutningen af 1800-tallet

Sallier de la Tours Grillo fanger syre og friske aromaer med noter af citrus og urter, typisk for Catarratto-sorten og søde og blomsteragtige aromaer fra Moscato druen.

En almindelig sort i begyndelsen af 1800-tallet, hovedsageligt i provinsen Trapani til produktion af Marsala, i dag fortolkes den i en moderne version, hvilket resulterer i en frisk, aromatisk og drikkelig vin.