Seven Springs Vineyard i Oregon er blevet sammenlignet med Chevalier-Montrachet Grand Cru i Bourgogne, og her hentes sådan ca. 100% af frugten til denne helt vanvittigt vellavede Oregon Chardonnay - et stk. saftig, frisk, fyldig og kompleks hvidvin fra højeste hylde, der sætter amerikansk winemaking i et helt nyt lys!

Efter sortering følger en forsigtig presning af de hele drueklaser, hvorefter mosten får lov at vildgære i gamle franske egetræsfade med efterfølgende lagring i 11 måneder i 15% nye fade.

Aromaen er overdådig med nuancer af bl.a. pomelo, appelsinskal, ananas, hasselnødder, kalk og blomster, der udtrykker det kølige terroir til UG. Smagen er cremet i teksturen og med en lang blød eftersmag - Her er ingen fedladen, varm Chardonnay karakter, smagen er pakket med mineraler, citrus og en rank frisk syre, der får mundvandet til at løbe.

Perfekt match til f.eks. grillet eller stegt fisk/skaldyr, gerne med en intens sauce og et frisk/syrligt element på tallerkenen.

Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 8-10 år.

6 stjerner fra Berlingske - "Bravo Oregon! Det her er verdensklasse!" "Vidunderlig og let reduktiv næse, hvor man finder indslag af citrus, ananas, et skvis af ristede kaffebønner og et minimalt dryp af afbrændt tændstik. Totalt sexet bourgogne-look-a-like, der forekommer slank og atletisk som en araberhingst. Kridtet og mineralsk med et syrebid, der går direkte i tandhalsene. Enorm intensitet. Bedste oversøiske vin, jeg længe har smagt!"

Rolf Madsen dedikerer hele sin vin-leder til Evening Land:
Forestil dig en kanonade af citrus, ananas, ristede kaffebønner, Jenka-tyggegumii på den fede måde og et minimalsk dryp af afbrændt tændstik, der smelter sammen med mineralske toner af kridt, knuste klippestykker og våde flintesten. Så har man førstehåndsindtryk af vores testvinder, Seven Springs Chardonnay fra vinhuset Evening Land i Oregon.
Vi er i Willamette Valley, der inkluderer hele syv appelationer - eller American Viticultural Areas, som man også kalder dem. En af dem er det kølige Eola-Amity Hills, hvorfra ugens højdespringer kommer. Her blæser friske vinde ind gennem Van Duzer Coriridor fra Stillehavet og sørger for afkøling af vinmarkerne, så man kan bevare høj syre i druerne. Når dette kombineres med en undergrund bestående af jernholdig vulkansk jord og en winemaker i absolut verdensklasse, så får vi en mineralitet og elegance der minder om en Chevalier-Montrachet Grand Cru fra Bourgogne.