Bernard Bouvier, søn af René Bouvier har gjort meget ud af at definere Marsannay, Fixin og Gevrey Chambertins mosaik af terroirs. I særdeleshed i de mindre kendte kommuner. Denne cuvée 'Champs '“Salomon' har noter af hindbær og kirsebær, samt en let røget karakter i duften. Smagen er fyldig og harmonisk med struktureret tannin og en vedholdende finish baseret på krydderier. Det er en smuk Marsannay med en særlig kompleksitet, der viser Pinot Noir druens mest fornemme karakter. Det er klassisk Bourgogne med et krydret præg og en flot, lang eftersmag. Drik ved 14-16°C af store rødvinsglas og til alt fra farseret poussin med glaserede gulerødder til skindstegt kulmule med svampesauce.