Pinot Noir

En verden af elegance i hver flaske

Velkommen til vores Pinot Noir udvalg, hvor vi fejrer den ædle drue, kendt for sin finesse og kompleksitet i rødvine. Pinot Noir er berømt for at vise sit terroir, som få andre druer kan. Fra Bourgognes kølige klimaer til Californiens solrige bakker og New Zealands grønne landskaber – hver region giver sin egen smag til denne alsidige drue.

I vores udvalg finder du Pinot Noir i mange forskellige stilarter. Oplev den klassiske franske Bourgogne med smag af røde bær, tanniner og jordagtige undertoner, der viser fransk vins elegance. Eller nyd de frugtrige vine fra Californien, Australien og Sydafrika, hvor solen giver en kraftigere frugtsmag.

Pinot Noir er kendt for at skabe delikate og komplekse vine med bløde tanniner.

Pinot Noir har en fin duft og smag, ofte beskrevet som røde bær, kirsebær og hindbær. Den kan også have subtile toner af blomster, krydderier og jord, med en let syre.

Pinot Noir kommer fra Bourgogne i Frankrig, men dyrkes nu mange steder, som Californien, Oregon, New Zealand og Tyskland. Den er også vigtig i Champagne, hvor den bruges til mousserende vine.

Vores Pinot Noir vine er nøje udvalgt for at vise det bedste af druen. Uanset om du søger en vin til en speciel middag, en gave, eller blot vil udvide din vinsmagning, har vi noget for dig.

Oplev vores Pinot Noir og opdag dybden og variationen i denne bemærkelsesværdige drue. Fra elegante til rige og komplekse udgaver, Pinot Noir er en rejse i smag, der venter på at blive udforsket.

Hvad er Pinot Noir?

Pinot Noir er en sort drue, der laver nogle af verdens mest delikate vine. Den stammer fra Bourgogne, men dyrkes nu mange steder i verden.

Hvilke smagsnoter kan jeg forvente?

Pinot Noir har ofte en frugtagtig duft af røde bær som kirsebær og jordbær. Smagen er blød med en let syre og undertoner af krydderier og jord.

Hvilken mad passer til Pinot Noir?

Pinot Noir er en af de mest alsidige rødvine, når det kommer til madparring, på grund af dens delikate smag, bløde tanniner og moderate syre. Den har en lethed og elegance, som gør den ideel til retter, der kræver en subtil vin, der ikke overvælder maden, men komplementerer den på smagfuld vis.

Fisk og skaldyr

Selvom rødvin normalt ikke anbefales til fisk, er Pinot Noir en undtagelse på grund af dens lave tanninniveau. Den passer godt til rige fiskeretter som grillet laks eller tun, som har tilstrækkelig smag og fedme til at stå imod vinens syre. Lettere skaldyrsretter, som hummer eller krabber med smør, kan også parres fint med en let Pinot Noir.

Fjerkræ og svinekød

Pinot Noir er fremragende til lettere kødretter som kylling og kalkun. Den går også godt til and, især når retten indeholder frugtelementer som bær eller appelsinsauce, da disse harmonerer med vinens naturlige frugtige karakter. Svinekød, især når det tilberedes med urter eller frugtsaucer, parrer sig også smukt med Pinot Noir, da vinens syre skærer igennem fedmen i kødet.

Lam og kalvekød

Lam og kalvekød, som har en mere delikat smag end oksekød, er også gode valg til Pinot Noir. En grillet eller braiseret lammekølle, serveret med rosmarin og hvidløg, passer særligt godt til vinens jordagtige og krydrede undertoner. Kalvekød, især når det tilberedes med lette saucer eller svampe, kan også komplementeres godt af vinens komplekse smagsprofil.

Svampe og vegetariske retter

Pinot Noirs jordnære noter gør den til en perfekt ledsager til retter med svampe som hovedingrediens. Svamperisotto, grillede portobellosvampe eller en svampestuvning kan alle parres med Pinot Noir for at fremhæve vinens subtile jordnoter. Også rødder som rødbeder eller pastinakker og rodfrugtbaserede retter harmonerer fint med vinens elegante syre.

Oste

Når det kommer til oste, går Pinot Noir godt med mildere, bløde oste som brie, camembert eller gouda. Disse oste har en tilpas fedme, som matcher vinens lette tanniner uden at overdøve dens delikate smagsprofil. Halvfaste oste som emmentaler eller comté kan også være gode match, især når de serveres med lidt frugt som æbler eller tørrede bær.

Chokolade og desserter

Selvom det ikke er almindeligt at parre rødvin med desserter, kan Pinot Noir fungere godt med mørk chokolade, især hvis chokoladen har et lavere kakaoniveau og kombineres med frugtelementer som kirsebær eller hindbær. Vinens naturlige frugtighed kan spejle disse smagsnoter og skabe en afbalanceret afslutning på måltidet.

Denne alsidighed gør Pinot Noir til en oplagt vin, når man skal servere en menu med forskellige typer retter, da den let kan tilpasse sig og fremhæve smagen i mange forskellige ingredienser og tilberedninger.

Hvordan serverer jeg Pinot Noir?

Pinot Noir serveres bedst ved 16-18 grader og kan dekanteres en time før servering. De fleste Pinot Noir vine kan gemmes i 3-5 år, nogle i op til 10-15 år.

Hvad kendetegner Pinot Noir?

Pinot Noir stammer fra Bourgogne i Frankrig og er kendt for sin sarte skal og følsomme vækstbetingelser. Den kræver omhyggelig pleje og reagerer på klima og jordbund. Druens smag er præget af røde frugter som kirsebær og jordbær, samt subtile noter af skovbund og krydderier. Vinene er ofte lysere i farven og har bløde tanniner, der gør dem behagelige at drikke.

I Bourgogne kommer nogle af verdens bedste vine fra Pinot Noir. Men hvorfor? Vinene er ikke så fyldige og kraftige som mange andre – faktisk er de ofte det modsatte. Pinot Noir er lysere i farven, ofte gennemsigtig, og smagen er mere subtil end i tungere rødvine. Druen er skrøbelig og let modtagelig for sygdomme, og den muterer let. Men når Pinot Noir når sit fulde potentiale, er det næsten magisk, og man føler sig løftet, som om der spilles strygere i baggrunden.

Hvordan smager druen?

Pinot Noir har en kompleks smagsprofil med aromaer af røde frugter som kirsebær og hindbær, samt undertoner af skovbund og krydderier. Tanninerne er bløde og silkeagtige, hvilket giver en glat mundfølelse. Druen har en frisk syre, der giver vinen struktur og en forfriskende afslutning. 
Når Pinot Noir er god, får vinen smag af tranebær, hindbær, kirsebær, karamel, tobak, svampe, skovbund, våde blade, cola, nelliker og vanilje. Den er ofte lagret på fad, har et lavt indhold af tanniner og en frisk syre.

Er Bourgogne og Pinot Noir det samme?

Bourgogne er en vinregion i Frankrig, mens Pinot Noir er en druesort. Selvom Bourgogne er kendt for Pinot Noir, produceres der også andre vine i regionen. Det er vigtigt at kende både området og druesorten for at forstå vinens karakter.