Efterfølgende er vinen lagret 11 måneder i 1-3 år gamle franske egetræsfade uden efterfølgende klaring eller filtrering ved aftapning.

Den resulterende vin har en flot aroma af violer, hindbær, skovjordbær, tranebær og sågar blodappelsein, der svøbes i friske urter samt bagte krydderier, hvid peber og et pift asfalt.

Smagen er ren finesse, elegance og renhed med en cremet og stor mundfylde, der mødes af en spændstig syre og en lang, bærfrisk eftersmag.

Domaine Edens Pinot Noir er og bliver et fantastisk match til retter med f.eks. fjerkræ, svampe, tatar eller blot til hygge. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 12-15 år fra høståret.

91 point - Wine Enthusiast, december 2022

"Cranberry, crumpled thyme, dusty earth and a hint of fresh oregano show on the nose of this bottling. There's a sandalwood kick to the palate, which is loaded with dark plum and earthy herb flavors."