Californisk vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Californisk vin trådte i 1976 ind på internationale scene med et brag, da både hvidvine og rødvine fra Californien slog mange fornemme franske vine i en stor vin konkurrence i Paris.

Californien er et kæmpe vinområde, som ville være verdens fjerde største vinproducent, hvis det var et land.

I dag er der mere end 1.200 vingårde i Californien, lige fra små boutique vinfremstillingsvirksomheder til store virksomheder som E & J Gallo Winery med distribution i hele verden.