Pinot Noir er en skrøbelig drue der på denne mark modner perfekt og give en flot åben stil i vinen. Duften er drevet af stor moden frugtkarakter. Smagen er mediumfyldig og noterne udvikler sig fra fine røde frugter til dyb mørk frugt. En rigtig flot ledsager til lysere kødretter og milde oste.

Coppola høster deres Pinot Noir til Diamond Collection fra en vinmark øst for Santa Lucia Highlands. Her giver den kølige brise fra havet kølighed og dermed en længere vækstsæson, som er nødvendigt for at få koncentration i Pinot Noir druen. Vinen lagrer i kortere tid på franske egetræsfade, inden aftapning.

“We truly aspire to the highest quality in all we do, and nothing is more important to these goals than what we do with our wine. Our winemaker, Corey Beck, is the magician presiding over the great Francis Ford Coppola wines in Sonoma County.” —Francis Ford Coppola