Elegant, levende og udtryksfuld Pinot Noir. En vin der fremstår saftig og læskende, men samtidig bærer en vis tyngde, dybde og substans. Den ganske sensuelle duft åbner op for aromaer af røde kirsebær, orangeskal og fuldmodne jordbær, ledsaget af violer, nellike, slagterbutik og tørret lakrids. Mellemfyldig mund, hvor den sublime frugtmodenhed, komplementeres af en raceren syre og finpoleret tannin. Hindbæressens, jordbærkompot og tørrede tranebær, suppleres af rosenblade, ristede svampe og pebermyntebolsje. Subtile fadnoter svæver smukt i baggrunden, med blot en knivspids af søde krydderier og røg. Ganske enkelt en overbevisende Pinot Noir, der er som skabt til et stort charcuterifad, fransk paté eller sågar grillet laks.

Druerne kommer fra fire udvalgte vinmarker i hhv. Waihopai Valley, Awatere Valley og den centrale del af Wairau Valley. Frugten fra de forskellige vinmarker gæres separat i små åbne kar (15% helklasegæring), med en macerations-periode på 14 dage. Den endelige vin lagrer i franske 225 liters fade i 11 mdr., her af 15-20% nye.