Elegant og saftspændt enkeltmarks-Chardonnay, hvor mineralitet, frugt og fylde synger i kor. Lys strågul i glasset, med besnærende aromaer af pomelo, grønne æbler og hvid fersken, suppleret af lyse tobaksblade, friske mandler og pisket fløde. Mellemfyldig, frisk, men lettere cremet i munden. En ekspressiv kalk-agtig mineralitet og en levende syre vibrerer over hele paletten. Lyse stenfrugter, en stor blomsterbuket og knuste kalksten, komplementeres af urtede og let krydrede undertoner. I baggrunden svæver fine noter af smør og ristet brødskorpe, der dog nærmere kærtegner frugten fremfor at dominere. Ganske enkelt en smuk Chardonnay fra Bretzenheim. Den oplagte ledsager til smagfulde fladfisk eller lyst fjerkræ, gerne krydret med masser af urter, smør og citrusfrugter.

Frugten til vinen kommer fra de øvre, ler- og kalkholdige dele af vinmarken Pastorei, beliggende i kommunen Bretzenheim. Druerne høstes manuelt og transporteres forsigtigt til vineriet i små kasser. De hele klasser presses blidt, efterfulgt af en spontangæring på store egetræsfade. Vinen lagrer slutteligt, i kontakt med de døde gærceller, i 10-12 mdr. på brugte 500 liters fade.