Tawny Portvin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Tawny portvin er et blend af forskelligt aldrede portvine, som fadlagres. Herefter får tawny'en en aldersangivelse efter hvilket smagsniveau den ligger i. Tawny port er typisk ravfarvet og har en pæn sødme.

Tawny port er fra blandede høstår på længere fadlagring end Ruby portvinene.

Tawny kan både findes med aldersangivelse (10, 20, 30, 40 år) eller uden aldersangivelse hvor de typisk er 6-7 år gamle. Aldersangivelsen af tawny bliver lavet ved gennemsnittet af alderen af høstårene.

De ligger længere tid på egetræsfade og mister noget af sin farve, som går fra rød til at have et orange strejf. Portvin på tawny metoden vil typisk være en mere nøddepræget portvin med hint af karamelliserede figner, dadler og svesker sammenlignet med f.eks. Ruby’ens mere friske, frugtige karakter.

En særlig form for tawny portvin er Colheita, hvor alle druerne er høstet i samme år.

Du kan også se vores store udvalg af portvin her.