Vin til krydret mad

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Når menuen står på krydret mad, så skal vinen have smag og kraft - og eventuelt en lille smule sødme. Hvis kødet har fedme eller der serveres en fed sauce til menuen, kan det være en fordel at vælge en vin med en god syre som f.eks. Rhône.

Stærkt krydret mad fra Østen komplimenteres fint af parfumeret, sødlig og kraftig hvidvin serveret iskold.

Se vores guide omkring den svære kunst at finde den rette vin til mad inden du beslutter dig.