I 1996 købte Louis Jadot det allerede dengang velrenommerede Château des Jacques. Slot og kældre var i perfekt stand, men vinmarkerne trængte til forbedringer. Fremstillingen af vinene er nu også blevet forfinet væsentligt: Druerne hånd selekteres, ligesom udblødningstiden på drueskindet nu er forlænget væsentligt. Den unge vin fadlagres i 12 til 14 måneder. Resultatet er intet mindre end sublimt og Château des Jacques er idag den bedste vin i Moulin à Vent og Beaujolais overhovedet! Den kan gemmes i 20 år, men den super modne struktur gør, at den smager forrygende allerede 3 - 4 år fra høst.

Smagsprofil

Let & frugtig Kompleks & elegant

Serveringsforslag

Vegetarretter

Anbefalinger

Pink vine

Let & frugtig

Vine som er frugtige og letdrikkelige med en frisk syre. Pink vine har et feminint og elegant udtryk. Frugtprofilen er domineret af røde bær og eventuelle indslag fra fadlagring. Server til kraftige vegetariske retter, fjerkræ eller svinekød. Pink vine kommer fra områder med moderat til køligt klima.

Aromaer Jordbær, kirsebær, hindbær, rabarber, moreller, lakrids, vanilje og kokos.

Vinområder Piemonte, Veneto, Toscana, Sicilien, Tyskland, Alsace, Loire, Sydafrika, Chile, Californien, Australien og New Zealand.

Druer & typer Pinot noir, Barbera, Grenache, Valpolicella og Sangiovese.

Røde vine

Kompleks & elegant

Vine som er komplekse, elegante og sofistikerede. Deres elegance og kompleksitet er opnået enten på grund af alder eller kvalitet. Vinene er oftest af høj kvalitet og har fået den ypperste behandling hos producenten. Server til retter med vildt og svampe. Røde vine kommer fra nogle af verdens mest kendte vinområder, hvor jordbund, tradition og håndværk går op i en højere enhed.

Aromaer Jordbær, kirsebær, hindbær, rabarber, moreller, lakrids, svampe,skovbund, kostald, tjære,tobak, tørrede frugter, vanilje og kokos.

Vinområder Bourgogne, Piemonte (barolo/barbaresco), Brunello di Montalcino, Chianti, Rioja, Sicilien og Oregon.

Druer & typer Pinot noir, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo og Nerello mascalese.