Moscatel-druen kendes som “muscat” i Alsace, men i Jerez i Sydspanien bliver den til en sød, mørk Sherrytype. Druemosten er fra udvalgte druer med højt sukkerindhold, Moscatel fra Juan Piñero lagrer 7-8 år i solera-tønde-systemet, og ligesom man forstærker portvin med vinsprit, bliver også Moscatel tilsat alkohol. Lagringen giver vinen en mørk mahognifarve, og den fyldige, aromatiske og søde vin dufter og smager af hvide blomster, modne blommer og rosiner og har en intens, sød eftersmag. Server den til sødt bagværk, mellemsøde frugtdesserter og flødeis