Bodegas Juan Piñero

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Juan Piñero er et relativt ungt sherryhus, 1992, som på kort tid har fundet vej ind på nogle af verdens bedste restauranter. Bodegaen er placeret i Sanlucàr de Barrameda, hvor man traditionen tro, laver den eksklusive Manzanilla sherry. Repertoiret er stort og byder bl.a. på både manzanilla og fino sherry, som er kendetegnet ved den særlige “sherrysmag” af bitter mandel og æble skal, som stammer fra den særlige gærtype, flor. De øvrige klassiske sherrytyper som Amontillado, Oloroso, PX, osv. er også en del af sortimentet. Alle vinene er gennemblødt af Juan Piñeros mantra: Passion, Tradition & Personality!