Hasel-marken er Hans Topf Seniors legeplads, hvor han udfolder sine franske fantasier. Chardonnay, Pinot Blanc og her Sauvignon Blanc får klassisk behandling med ekstra moden frugt, fadlagring på små fade og på gærresterne leverer elegant, underspillet og cremet hvidvin med de bedste Sauvignon Blanc-toner i form af eksotisk frugt, frisk græs og grønne urter og en vidunderlig lang afslutning med vaniljetoner fra fadet. Det er vin, der udvikler sig med årene - og her snart 5 år efter høst står vinen virkelig flot. 12 måneders fadlagring på nye barriques. Server ved 10-12°C i store hvidvinsglas. Drik til sommerretter med fisk og masser af friske krydderurter.