Med et navn som Saint Amour er det svært ikke at blive forelsket. Og når vinen samtidigt er et overflødighedshorn af mørke bær, blomsterduft og lakrids så holder kærligheden længe. Det er saftig og delikat Beaujolais, som er svær ikke at holde af. Saint Amour er den nordligste af byerne i Beaujolais, som leverer solide, og ret krydrede udgaver af Gamay, hvis man, som hos Cave de Fleurie, tager vinen seriøst. Her får du nemlig en mørk og intens version af vinene fra Beaujolais. Her er frugt og struktur nok til både at gemme vinen et par år - og så kan den spille op til selv ret kraftige retter med fx and - gerne med inspiration fra Asien eller Nordafrika. Server ved 16-17°C i almindelige rødvinsglas. Drik til bao med andebryst stegt i hoisinsauce.