Denne og de andre Spätburgunder vine fra Meyer-Nägel er, dels på grund af de oplevelser de begaver os med i glasset, dels den dramatiske historie de gemmer på, ganske enestående.

I juli 2021 forvandledes den fredelige til daglig bare ti meter brede Ahr-flod, efter langvarige, voldsomme regnskyl til et inferno af frådende vandmasser, der raserede veje, broer, jernbanespor og også Weingut Mayer-Näkel’s smagelokaler og nyopførte vineri i landsbyen Dernau. 

Tidligt på aftenen den 14. juli 2021 forsøgte søstrene Maike og Dörte Näkel desperat og indtil sidste sekund at redde deres udstyr fra oversvømmelserne, men i løbet af ingen tid steg vandet seks meter, så de måtte dykke ud gennem et smadret vindue, hvorefter de omgivet af flydende vinfade, biler og maskiner flød de med strømmen, indtil det lykkedes dem at kravle op i et træ, hvor de ud på natten blev spottet og reddet i sikkerhed.

Det skattede Schatzkammer samt salgslokalet og kontoret blev fuldstændig oversvømmet og var begravet under muddermasserne. 300 fyldte barrique, de fleste flasker, tanke og traktorer var forsvundet, og selv den tunge vinpresse var blevet revet ud af kælderen og blev siden fundet et par kilometer væk.

Søstrene havde stort set mistet alt. Alt undtagen livet og gnisten. I de følgende uger fulgte et oprydningsarbejde i mudderet som ingen, som ikke selv deltog, kan have fantasi til at forstille sig omfanget af. Men med hjælp fra vinbønderne langs Rhinen og Mosel samt fra venner og venners venner lykkedes det, at bringe kælderen i en sådan forfatning, at den kunne modtage 2021-høsten, og den 10. november fulgte så følgende opløftende opslag på Facebook: "Det er utroligt, men vi klarede det! 2021-høsten er i hus. Det har været den mest udmattende, spændende og følelsesladede druehøst, vi nogensinde har haft. (...) De vine, som vi nu har i kælderen, er, ligesom hele 2021, virkelig exceptionelle. På grund af de moderate temperaturer hen over sommeren er Bourgogne-vinene faste, frugtige og utroligt stimulerende. Vi ser frem til udviklingen af ​​disse i enhver henseende enestående vine."

Denne Spätburgunder Grauwacke er skabt på frugten fra vinstokke, der står i meget hård mørkegrå og grågrøn sandsten på nogle af de stejleste skråninger i Ahr-dalen, og den er søstrene Meike og Dörte’s første opfindelse efter de for alvor fik sat foden ned i faderens berømte kælder. Det er en vin fra yngre vinstokke, som dels har sin egen ret, dels skærper profilen i familiens topvine, fordi den så og sige ”stjæler” lidt af frugten fra Großes Gewächs vinene. Der er tale om druer fra den 2. rundgang på de stejle sydvendte terrasser, hvor druerne flere steder spektakulært trækkes op eller ned til den ventende pickup på små skinnevogne.  

Der foretages en soignering af klaserne inden alle stilke fjernes og druerne knuses forud for gæringen uden fremmede gærstammer i rustfrit stål. Da det her handler om at vinen skal forblive frugtig opererer søstrene med en relativt kort macaration på max. 14 dage og da målet også er, at og vinens egne tanniner skal komme til deres ret følger ”bare” 10 måneders modning i brugte nærmest neutrale fade frem mod sammenstik af den endelige cuvée og aftapningen på flaske uden filtrering i sensommeren.

Den bibelske katastrofe i 2021 er blevet et Wake-Up Call for søstrene Maike og Dörte Näkel, som allerede i vinteren 2021/22 varslede "VERÄNDERUNG". Varslede, at de ikke længere ville "nøjes" med at bygge videre på deres fars livsværk. Og ved præsentationen af vinene fra 2021 på Kloster Marienthal i foråret 2023 fik vi så at vide, at 2021-årgangen ville blive den sidste konventionelle, at alle parceller nu var under konvertering til økologi og at alle arbejdsprocesser, herunder brugen af vand og elektricitet, var under evaluering med henblik på større bæredygtighed.