Sydafrikansk rødvin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Sydafrika som vinland har eksisteret i mere end 300 år, hvilket for et ikke europæisk land er længe. Det skyldes Sydafrikas placering, da man brugte landet som opfyldningsstation på vejen mod Australien og Indien. Sømændene ville gerne have vin ombord - så startede vinproduktionen.

Grunden til vin fra Sydafrika også eksisterer idag, skyldes fortsat placeringen. For at lave god vin, så skal man nemlig bruge både varme, sol, kulde og en unik jordbund. Hvis markerne er placeret rigtig, så får man den gode jordbund, samt kølige briser fra havet - varme og sol har de alle.

Der laves rødvine og hvidvine på mange forskellige druer i Sydafrika. Vi synes de mest vellykkede som regel er på Carbenet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Det er kun et spørgsmål om tid før Sydafrika virkelig bryder igennem, og opnår salgstal som de andre oversøiske vinlande.