Australsk hvidvin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Hvidvin fra Australien er for mange kendetegnet ved en smag præget af eg. Men dette er ikke den fulde sandhed, for de australske hvidvine er ligeså forskellige som de stater de kommer fra. Man finder hvidvine som i farve variere fra et næste orange skær, til helt lyse nuancer. Det er ofte vine præget af en frugtrig aroma som er intense i smagen. Australien er nemlig velsignet med et klima som gør sig godt til at producere hvidvin af meget høj kvalitet. Man finder både Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard, Pinot Gris, Semillion og meget mere i områder fra både Victoria, Hunter Valley, Barossa Valley, og McLaren Vale.