Sauvignon blanc i Ritual serien høstes fra den køligste del af Casablanca Valley, hvor den kolde vind er med til at afkøle druerne. Dette er med til at skabe en god frugtsyre i druerne, som giver friskhed i den endelige vin. Druerne høstes i hånden, i de tidlige morgentimer, så de kommer kølige til vineriet. Druerne presses straks ved ankomsten til vineriet og mosten fordeles i en kombination af neutrale fade, cement æg og ståltanke. På denne måde kommer der større kompleksitet frem i vinen. Efter gæring røres bundfaldet rundt i vinen hver anden uge.