Edinburgh Gin er et stolt skotsk destilleri, som gør sit yderste for at producere autentiske og gennemførte gin og likører.

Man bruger udelukkende base spiritus i produktionen lavet på skotske råvarer, og mixer det med botanicals som ligeledes er dyrket i Skotland.

Udover deres gin varianter har de lavet en serie af nærmest revolutionerende gin likører med forskellig smag.