Druerne til vinen er håndplukkede, fra udvalgte små vinmarker omkring vingården I Salnes dalen, i hjertet af Rias Baixas.

Vinstokkene er gennemsnitligt 25 år gamle, hovedsageligt dyrket på den traditionelle Pergola metode. Efter 4-5 mdr. på ståltanke lagrer vinen yderligere 3 mdr. på flaske inden frigivelse.

Som traditionelt for området og druen, så har vinen ikke ikke gennemgået malolaktisk gæring, hvilket betyder at vinen har bevaret sin friskhed og mineralitet. Sammen med den koncentrerede frugt, giver det en kompleks, sofistikeret hvidvin med masser af mineralitet og sprødhed.

Vinen er perfekt til friske danske asparges skaldyr, lette fiskeretter, sushi, paella eller til bløde cremede oste.