Palmer & Co. Blanc de Noirs er en champagne fremstillet udelukkende på blå druer: 50% Pinot Noir og 50% Pinot Meunier. Da saften ikke kommer i kontakt med drueskaller efter presningen, er vinen helt lys - og deraf navnet: "hvid af de sorte". En usædvanlig champagne med flot struktur og aromaer af rød frugt.

I glasset har champagne en citrongul farve. Duften byder på noter af fersken, abrikos, rød grapefrugt og creme de cassis.

Smagen er elegant og sprød, med noter af pomelo og stikkelsbær.