Denne Cabernet Sauvignon - som Mauro og Patrizia lige fra starten har kaldt deres Sentoarte (kunstværk) - er skabt på frugten fra vinstokke, som står på den sydvendte kalkrige skråning Brolo del Figaretto. Halvdelen af druerne er høstet i starten af oktober og kørt ned til Figarettos fruttai, hvor de er lagt til tørring, mens den anden halvdel af druerne fik lov til at modne videre/tørrede på vinstokkene. I den sidste uge af oktober er de sidste druer blevet plukket og efter en soignering og afstilkning er de to partier blevet forenet i en lille rustfri ståltank hvor de langsomt er blevet forvandlet til en helt tør vin, som efterfølgende har fået slebet sine kanter via 12 måneder i franske barrique.

Et næsten uforskammet take på Cabernet Sauvignon. Vi forstår fuldt ud hvad producenter mener når de meddeler at vinen er "fuldstændig var stukket af" for dem. Resultatet er bestemt spændende, og vi har sjældent oplevet en så vellykket symbiose mellem u forceret potens og krydret drinkability. Så tæt på at være for meget, men også så charmerende, at man bare bliver glad i låget længe inden rusen banker på. Renere og mere fokuseret end de fleste Amaroni!