Familia Oliveda

Gennem tre generationer har familien Oliveda produceret Cava af høj kvalitet i de bløde bakker nord for Girona. Druerne kommer fra egne marker i det maleriske catalonske landskab - kun et penselstrøj fra Salvador Dalis hus i nærheden af Figueres.

I dag er det Alfons Freixa Oliveda, der styrer produktionen. Alt cavaen produceres på 'methode traditionelle', hvor bobler og de fine autolytiske aromaer skabes via en andengæring på flaske.