Med 36 måneders flaskelagring får vinen masser af karakter af brioche, gær og surdej, som frydefuldt blander sig med den elegante frugt og flotte bobler. Det her er seriøs vin, som performer på et højt niveau. Dossage er holdt på 6 g/l som giver et fint modspil til syren uden at overdøve.