Grand Terroirs repræsenterer Champagne Palmers fineste kvalitet af Vintage Champagne, også kendt som årgangschampagne. Husets mest prestigefyldte Cuvée, 'Amazone', er et specielt produkt af en gammel Solera og har derfor ingen årgang. Derfor indtager Grand Terroirs positionen som husets bedste årgangsvin, der kun produceres i exceptionelle år. Den første årgang var den imponerende 2003, kun tilgængelig på magnumflasker. Nu følger den anden udgivelse, som er årgang 2012 på magnum og 2015 på almindelige 75cl flasker. Det betyder, at Grand Terroirs sjældent bliver deklareret.

Grand Terroirs er en eksklusiv udgave af Champagne, som kun få producenter kan skabe. Den fanger det unikke terroir fra Montagne de Reims i det nordlige Champagne på en enestående måde. Dette område er berømt for nogle af Champagnes bedste vinmarker, især for Pinot Noir, men også for en betydelig mængde Chardonnay, som her har en lidt anden karakter end i Cote des Blancs. Vinmarkerne i Montagne de Reims er hovedsageligt nordvendte for at bevare kølighed og friskhed, hvilket resulterer i en Chardonnay, der er rankere, mere mineralsk og sprødere sammenlignet med dem fra Cote des Blancs, hvor vinmarkerne primært er østvendte.

Palmer besidder en sjælden samling af nogle af de bedste vinmarker i Montagne de Reims, især med Chardonnay. Det er afgørende for forståelsen af denne vin. Desuden har Palmer også adgang til nogle af de bedste Pinot Meunier-marker i området. Når vi taler om de bedste marker, refererer vi til dem, der er klassificeret som enten Grand Cru eller Premier Cru, uanset om de er beplantet med Chardonnay eller Pinot Meunier. Palmer har dermed en enestående mulighed for at indfange Montagne de Reims' samlede karakter og potentiale fra de bedste marker i de bedste årgange i én vin. Resultatet er denne udsøgte Grand Terroirs.

En smuk og elegant duft, der byder på noter af akacie- og appelsinblomst, sprød citrus, og et strejf af friskt æble. Derudover findes der hints af moreller, gule blommer, fersken og en antydning af moden ananas. Subtile dybere noter af mandel, kanel, nellike og brioche kommer også frem, sammen med en let duft af friskmalede kaffebønner.