I byen Uelversheim i det østlige Rheinhessen, holder kæmpetalentet Moritz Kissinger til. Hér præsterer han gang på gang kæmpestore vine, der altid performer over evner og prisniveau. 

På trods af Moritz’ unge alder, er hans erfaring indenfor vinmageri fuldstændig uhørt. Foruden at hans far også er vinmager, og Moritz derigennem har tilkæmpet sig en masse viden, har han også arbejdet for nogle absolutte topproducenter i Tyskland samt Champagne i Frankrig. Denne erfaring kombineret med at have sin far som lærermester, udmønter sig i en uovertruffen dygtig vinbonde - både i marken og i kælderen - som de seneste år har blæst ikke bare os, men hele vinverdenen om kuld. 

Moritz vine er demeter-certificeret, hvilket vil sige, at alt arbejde i marken foregår biodynamisk, og efter alle kunstens regler. Det betyder også minimal intervention i form af ingen kunstige sprøjtemidler, næsten ingen tilsætning af svovl og selvfølgelig udelukkende spontangæring af vinene.

Moritz har på denne vin arbejdet i store fade, og derfor uden særlig meget ilt. Det skaber en smule reduktiv aroma i form af en smule nytårskrudt, som er ret klassisk på tysk Spätburgunder, og som blot tilføjer et ekstra lag af aromatisk kompleksitet til vinen. Under reduktionen, findes den fineste mest æteriske, sarte, sødmefulde og elegante jordbær-hindbær-rabarber frugt, der sender tankerne direkte mod rødgrød - på den allerbedste måde! Det er utrolig flot og vellavet spätburgunder, med et let naturligt touch, og som er et perfekt eksempel på Moritz’ kvaliteter som vinmager, der både er legesyg men samtidig også respekterer sit ophav.