I 2021 valgte Louis Roederer at erstatte sin berømte ”Brut Premier” med den nye og ambitiøse serie ”Collection”. Målet var klart: At hæve niveauet for husets non-vintage champagne og skabe en endnu mere karakterfuld og konsistent stil. Resultatet er ”Collection 245”, hvor tallet henviser til, at den primært bygger på høståret 2020 – husets 245. årgang.

Champagnen består af 55 % vin fra 2020 (22 % gennemgik malolaktisk gæring), 10 % egetræslagrede reservevine fra seks tidligere årgange (2010, 2013, 2015, 2017, 2018 og 2019), og hele 35 % kommer fra Louis Roederers særlige ”Perpetual Reserve”, der siden 2012 har givet vinen ekstra dybde, kompleksitet og kontinuitet. Efter flaskegæring lagres champagnen i mindst tre år, og den afsluttende dosage er på 7 g/l.

Druesammensætningen består af 41 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir og 24 % Pinot Meunier, høstet fra parceller i Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Vinen åbner med elegante aromaer af modne nektariner og abrikoser, samt cremede, eksotiske noter fra Chardonnay. Pinot-sorterne tilfører struktur, sprødhed og en tør elegance. Eftersmagen er kompleks med hints af citrus, vanilje, saltmandler og ristet brød, afsluttet af et friskt, mineralsk touch.

”Collection 245” er ideel som aperitif, men har samtidig dybde og struktur nok til at fungere som en fremragende ledsager til mad.