Cream Sherry er et blend af tør Sherry og sød Sherry. I denne Cream fra Juan Piñero er der brugt 75 % tør Oloroso og 25 % sød Pedro Ximénez. Vinen lagrer i op til 20 år i solera-tønde-systemet (uden “flor”), hvor den bliver udsat for iltning, som giver den en mørk karamel-farve. Blend og lagring giver tilsammen en sød, fløjlsblød vin med krydrede aromaer og noter af modne ferskner og blommer, med en smule syre til at balancere sødmen. Drik den let afkølet til halvsøde desserter, til blåskimmelost eller foie gras.