Druerne høstes separat, sorteres, afstilkes og knuses. Macerationen varer 2 til 3 uger ved kontrolleret temperaturer for at koncentrere farven og aromaerne. Malolaktisk gæring og med Lagring i kar i 6 måneder før aftapning.

I farven er den dyb rubinrød med lilla nuancer. I næsen er det klassiske Grenache, Syrah og Mourvedre blend udtryksfuld og rig med aromaer af rødbær og garrigue (timian, salvie, rosmarin...). I smagen er den elegant, velafbalanceret med en rig og krydret finish.

Serveringstemperatur mellem 13° og 17°C - Fremragende til efterårets retter og et godt bud til anden eller flæskestegen juleaften