Jacquesson's fineste Blanc de Blancs. Champ Caïn er særlig skråning perfekt vendt syd med den klassiske kridt i undergrunden. I alt 1,3 hektar plantet i 1962 med 12.000 Chardonnay vinstokke. De gamle vinstokke
passes efter økologiske metoder (men ej certificeret) og høstes først ved fuld modenhed. Altid lavt udbytte!

Mosten gærede i egefade med batonnage, lagring sur lie. 9.544 nummerede flasker blev tappet ulfilreret 18. maj 2006. De lagrede med bundfaldet i knap 10 år før degorgering uden dosage i 2015. Vinen leveres i Individuel gavekasse, der viser markens placering på kort.