Efter gæring er vinen lagret på ståltanke, og der er dermed intet til at forhindre druernes høje kvalitet og følgeligt dybe, elegante og mørke frugtpræg i at skinne igennem i glasset. I glasset optræder Giné Giné derfor ren og dybrød med en typisk moden Priorat-bouquet af boysenbær, hindbær, lakrids og blommer. På tungen er vinen smagsintens og løftes en for Priorat dejligt opkvikkende syre, der sammen med blidt nappende tanniner bringer liv og glade dage over den alligevel cremede og appetitlige eftersmag.

Køl ned til 14-15 grader og nyd den til f.eks. til stegte tapasretter med kød eller til and eller fasan, helst inden for 6-8 år fra høståret. OBS: Med skruelåg.

95 point - Wine & Spirits, september 2021: Best Buy og Top 100 winery of the year (årgang 2018)

“A wine like Giné Giné benefits from blind tasting, especially if the purpose of that tasting is to find wines, regardless of price, that speak of their origin. Everything about this wine is pure Priorat: its half Grenache and half Carignan, both grown in Llicorella soils by the Giné family, long-time farmers in Gratallops with 79 acres of vines, who made this blend as their first wine in 1996. They ferment the fruit from individual parcels as whole berries in stainless steel without added yeasts, take it through malolactic in barrels, then blend and return it to stainless steel for aging. Their 2018 is black mineral juice: It tastes as if there were a gash cut in the Priorat hills and blackcurrant juice came welling out of the schist. Give it a day of air and the wine’s delicacy begins to shine, layered in sunny fruit and herbs, hard to resist”.