Un Émile Blance er en traditionel, klar absinthe fra Pontarlier lige ved den fransk/schweiziske grænse. Absinthen er lavet på en drue-baseret spiritus, som infuseres med anis, fennikel og lokal malurt, samt en række (naturligvis) hemmelige ingredienser. Da absinthen ikke er infuseret med urter efter destillationen, fremstår den helt klar. Den er tappet ved imponerende 68% alkohol.