Historien om den polske vodka Zubrowka Bison stammer fra Bialowieza skoven, i det fjerntliggende nord østlige del af Polen.
Her vokser det værdifulde Bison græs, som er den naturlige ingrediens til Zubrowka Vodka.

Bison græsset er høstet i hånden, når sommeren er på sit højeste, og nænsomt tørret, for derefter at blive tilført som en ekstra ingrediens til denne luxus spiritus.

Zubrowka Vodkan kan kun produceres i Polen på Bialystok destilleriet.