Jumilla vin

Syre og syre: Vælg vine med høj syre til retter med syrlige ingredienser som tomater eller citron. En Sauvignon Blanc eller en Chianti kan være perfekte valg.
Sødme og krydderi: Sødme i vinen kan balancere krydrede retter. Prøv en Riesling eller en Gewürztraminer til asiatisk mad eller stærke retter.
Tanniner og protein: Tanniner i rødvin binder sig godt med proteinrige retter som rødt kød. Cabernet Sauvignon eller Syrah er gode valg til en saftig bøf.
Let og let: Lettere vine passer godt til lettere retter. En Pinot Grigio eller en Rosé kan være ideelle til salater eller skaldyr.
Rige og fyldige: Fyldige vine som Chardonnay eller Merlot passer godt til rige og cremede retter som pasta med flødesovs eller grillet kød.
Sødme og dessert: Til desserter er det bedst at vælge en vin, der er lige så sød eller sødere end desserten selv. Portvin eller en sød Muscat er fremragende valg til chokoladedesserter eller frugttærter.

Jumilla er et spansk vinområde, der strækker sig over den nordlige del af Murcia regionen, og den tilstødende sydøstlige del af Albacete provinsen. Området fik sin officielle status som D.O. område i 1966 og var dermed blandt de første i Spanien. Der er ca. 32.000 hektar tilplantet med vinstokke. Vinmarkerne ligger typisk mellem 4- og 800 meter over havets overflade og i overgangszonen mellem kystområdet ved Middelhavet og den centrale højslette Castilla-La Mancha.

Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre. Dagtemperaturerne kan om sommeren nå op omkring de 40 grader, men afløses af kølige nætter, der holder friskheden i druernes aromaer. Jordene er limstensholdige, fattige på organisk materiale og med stor evne til at holde på fugtigheden, hvilket betyder, at vinstokkene kan overleve perioder med tørke. Summa summarum er det drømmebetingelser for den fremragende Monastrell drue, der er den vigtigste i området, hvor den yder rige, koncentrerede og forbløffende komplekse vine.