De små perler danser til overfladen i den gyldne champagne, mens noter af citroner, bagte æbler, nybagte kager og vanilje følger med op ad glasset. En øjeblikkelig friskhed og kraft, som kendetegner Veuve Clicquot Brut - der efterfølges af en symfoni af frugtsmag.

Efter at have mistet sin mand efter 7 års ægteskab, stod Madame Clicquot alene tilbage med et champagnehus og en lille datter. Efter flere års hårdt arbejde, ramte hun endelig guldåren - det russiske marked! Ud over at være succesfuld forretningskvinde, revolutionerede hun også hele champagne fremstillingen - hun opfandt nemlig remuage. Hun savede huller i et køkkenbord, stak flaske halsen i med bunden i vejret, drejede systematiske, og fjernede til sidst bundfaldet ved at fryse flaskehalsen med proppen af bundfaldet - champagnen var nu ren og mere mousserende end før.