En rom der har været lagret op til 3 år på fad Den efterbehandles med aktivt kul for at fjerne den lyse brune farve som træet giver. Tilbage er et flot gylden/gult skær. Farven fjernes alene da traditionen siger at rom til cocktails skal være hvid. Santiago De Cuba Carta Blanca er udviklet til at mixe med, men mange vil også føle sig fristet til at smage den rent. Duften byder på Bær, vanille, gummipræg, blød og frisk næse. En frisk rom, med grønne noter og samtidig likør agtig sød. Smagen er Krydret, sødme, og alligevel tør. Syrlig og spor af peber fra fadet. Let at drikke ren og fantastisk i cocktails. Eftersmagen er kort, sød med undertoner af peber som fortoner sig. Bliver tør så man har lyst til at tage en tår mere.