Palmer & Co Blanc de Blancs er en ren, frisk og sprød champagne fremstillet udelukkende af 100% Chardonnay, primært fra Premier Cru-markerne i Villers-Marmery og Trépail. En mindre del af druerne kommer fra Côte de Sézanne, hvilket resulterer i en harmonisk blanding med delikat frugtighed og subtile mineralske nuancer. Vinen hviler på gærrester i 4 år, inden den frigives, og har en dosage på 7-8 g/L.