Hvor ofte husker man at drikke sin Champagne halvtør? Formodentligt ikke ofte nok. Der var engang, hvor al Champagne havde langt højere dosage end tilfældet er i dag, men det gik af mode. Man glemte helt hvor den halvtørre lige passede ind. Men det passer ind. Hvad med asiatiske retter? Hvor sødme og syre balancerer hiannden? Hvad med kransekagen? Hvad med som aperitif? 

Hos Champagne Lanson tager man sin Champagne Sec ligeså alvorligt som sine tørere Champagner og anvender 50% druer fra Grand Cru- eller 1. Cru-marker, 35% 'reserve' vin og 4 års lagring på flaske. Lansons sec er et godt glas til at blive mindet om mere sødmefulde Champagners fortræffeligheder.