Så er der skruet op for friskheden. Copins Blanc de Blancs fra enkeltmarken La Goutte d"Or er frisk og intens chardonnay, som er knastør, læskende og en ven af bordets glæder. Ren Chardonnay og med moderate 5 g/l dossage giver en flot og spændstig vin med masser af syre. Server ved 6-8°C i almindelige Champagneglas. Drik med glæde til alt godt fra havet, vi elsker den til både østers og stegte kammuslinger.