Billy Walker beskriver GlenAllachie 15 års single malt som ”den perfekte præsentation af destilleriets DNA”.
Efter hans mening, er denne whisky (som han har arbejdet på siden overtagelse af destilleriet i oktober 2017) et eksempel på en whisky med en helt perfekt balance mellem dråberne, der løber fra kedlerne på GlenAllachie og indflydelsen fra sherryfadene i lagringsprocessen.

Whiskyen har en fantastisk flot farve, næsten som en klar solnedgang på en sommeraften.
I næsen er der toner af flødekarameller, rosiner og søde krydderier.
Smagen er en regnbue af forskellige søde krydderier, rosiner banan, orangeskal og mærk chokolade.

Det er virkelig en velsammensat dram, som bør stå i ethvert velassorteret barskab.