For at lave GlenAllachie Wine Series modnede Glenallachie først deres ånd i Ex-Bourbon tønder af American Oak. Efterfølgende undergik whiskyen yderligere modning i Wine Barriques omhyggeligt indkøbt af destilleri mesteren, Billy Walker, og med til at give whiskyen et helt særligt særpræg.

Denne rubinrøde malt, fyldt med noter af karamel, stenfrugter og appelsinskal, er fremstillet af vidunderlige mellemristede supertoscanske Barriques. Disse certificerede økologiske barriques blev omhyggeligt udvalgt fra vingården Grattamacco i det smukke Bolgheri område i Toscana i Italien, og derefter tappet på flaske, når den optimale balance mellem træ og spiritus var opnået.